时间: 2024-05-21 02:23:01 | 作者: ayx官网
大约在一个月前，瓜子行业发生了一件大事，成立于2010年的三胖蛋，完成了超亿元人民币的A轮融资，这个专注于原味瓜子及坚果炒货的品牌，再度让我们正真看到了瓜子的巨大潜力。
中国人爱嗑瓜子，不分男女老少，以至于在食品业蒸蒸日上的今天，炒货店依旧遍布全国各级市场，成为消费者逢年过节囤货的主要阵营。
而在另一面，潜力巨大的消费需求也让中国诞生了多家以瓜子为主的品牌，即便在今天不少品牌已经开启了第二曲线，试图通过新品获得新的增量，但与另外的品牌不同的是，这些开创第二曲线的瓜子品牌并非是瓜子买的不好，而是因为太稳定了所以想突破一下自我。真是坚果炒货界的凡尔赛。
从路边摊到炒货店，再到商超大卖场，最后抵达新零售门店，小小的瓜子在几十年的变迁中不断进化，成为年轻消费者喜欢的品类。
最早的瓜子只有品类，没有品牌，评判好坏的标准就是这家店老板有没有缺斤少两和瓜子的坏货率。
渐渐地瓜子也有了自己的品牌，比如西瓜籽的代表正林，这家成立于1991年的品牌成为大多数人小时候过年必备的产品；比如葵花籽代表洽洽，比正林成立整整晚十年的它，如今已经是坚果炒货行业的代表，不仅把瓜子做到了极致，而且进军坚果行业后也获得了不错的增长，成为年轻人心中的品牌；再比如金鸽瓜子、童年记、傻子瓜子、真心瓜子、大好大瓜子、徽记瓜子等瓜子品牌都拥有一批忠实的消费者。
瓜子的品牌化之路不仅带动了产业地的一体化发展，也让瓜子从街边炒货店进入到了更加多元的渠道，从地方走向了全国，甚至走出国门。
焦糖味、山核桃味成为瓜子的口味的新宠，不仅如此为了迎合消费者新奇特的需求，一些瓜子品牌还推出了个性口味，比如蜜雪冰城联合洽洽推出的白桃味瓜子，比如这两年流行的蟹黄味瓜子仁，当然最受喜爱的还是传统的口味，比如绿茶味、盐焗味、五香味、话梅味等等。
但如今随着三胖蛋的走红，消费者似乎又回到了原味的路上，据说这样的口味能够真正感受到瓜子的清香。
除了口味之后，瓜子在包装上也做了升级，从正林瓜子的大桶装，再到三胖蛋的小桶装，包装变化的背后，其实是消费的人对瓜子场景的变化。
一直以来瓜子都是消磨时光的神器，尤其在过年期间，一家人围坐在一起，抓一把瓜子能聊一天，最后天聊完了，肚子也饱了。
三胖蛋推出的盒装瓜子，就为了一人独享，两人分享，如果来四五个人，就得再开一盒。童年记推出的和打火机长度一样的瓜子，似乎更加印证了这一情况，瓜子更像休闲食品了。
当然目前市面上250g-500g的瓜子包装依旧是主流，对于消费者来说，瓜子有几率会成为其生活中气氛小组的重要一员，不仅仅成为过节待客的佳品。
加班时、追剧时、看电影、阅读，喝茶，瓜子都是很好的衬托，随着清脆的咔吱声，一颗胖胖的瓜子肉滑入口中，在牙齿的碾压下，香气随着味蕾在口中弥散开来，与剧中的情景刚好相应。
在京东，洽洽的葵珍瓜子礼盒装，卖到了756元，由36罐100g组成的礼盒，平均下来一盒21元，在炒货店21元能买2斤瓜子。
同样在京东，218g4罐的三胖蛋卖到了99元，平均下来一罐24.75元，显然也是高级货。
的确，洽洽的葵珍瓜子和三胖蛋主打就是高端，除了富含科技含量的包装和先进的加工工艺外，目前高端瓜子的竞争力来自于产业地。
在中国瓜子产地其实很多，东北、内蒙古、河北、天津、山西等地都是瓜子产业区，但在高端瓜子产品中，内蒙古巴彦淖尔成为了高端产品的代表。
除了产地优势之外，三胖蛋主打“十斤瓜子选二两”的宣传语，试图从工艺上为广大购买的人带来更高的保障，毕竟谁也不愿意突然吃到一颗带苦味的坏瓜子。
优质产业地、精挑细选、品牌加持成为瓜子高端化的三宝，但瓜子行业制作简单工艺可复制性强，加上巴彦淖尔的瓜子产业对所有品牌开放，所以同质化竞争是瓜子品牌们正在面临的问题。
比如前几天就有一个同样产自于巴彦淖尔的瓜子品牌，把100g的单包价格做到了8元以内。
比如洽洽在工艺上刷线采用煮的方式，使其口感更加深入；比如金鸽采用研磨去皮的方式使瓜子变成金色并且更加好嗑比如正林采用智能低温炒制瓜子，保留了本味。
除吃之外，瓜子品牌纷纷通过开启第二曲线来获得新的增长，而进军坚果炒货行业、速食产品、肉类零食成为这些品牌主要跨界品类。
在休闲食品品类中，几乎所有的品牌都想当主角，就是第一时间让消费者看到、记住，但其实在消费者诉求中，休闲食品本身就是配角，为消费者的个性化场景提供辅助。
比如可口可乐，所有的广告宣传都是场景的渲染，而非单纯从产品角度，比如为消费的人带来快乐、缓解暑气、成为团圆时刻的焦点等等。
论故事讲得好，三胖蛋当之无愧，单靠“十斤瓜子选二两”这一句话就能够抓住消费者。
比如“孤单时刻来一包”、“开心时刻分一包”、“加班时刻吃一包”等等，通过细分场景需求的营造来吸引消费者的注意力。
随着瓜子使用场景越来越多样，与之而来的痛点并无人解决，那就是瓜子皮如何处理。
品牌们似乎都认为广大购买的人随时随地都能找到吐瓜子皮的地方，但事实上很多时候我们真的不知道吐哪里，如果在家那还好说，比较随意，但在外面比如公园或者商场休息时候，这就很尴尬了，大多数人习惯放在手里最后装不下了在找地方，有的人干脆左顾右盼悄悄的扔在桌子下。
所以，把瓜子盒变成吐瓜子的容器，或者在袋装瓜子中放上一张小塑料袋或许能够击中消费者心中最柔软的那部分。
但其实在所有休闲食品包装创新的品类中，瓜子是最传统的，品牌名+瓜子口味+瓜子图案，就是所有的元素。
但其实瓜子的包装是最容易创新的，只要将其与流行元素相结合，再加上年轻人的创意，就可以诞生一款经典的畅销包装。
所以未来瓜子将继续向品牌化、健康化、场景化、休闲化、年轻化方向发展，并形成大众与高端产品共存，产品细分和延伸的局面发展。
除了传统的家庭场景之外，办公、旅游、聚会等细分场景也是瓜子品牌需要创新的地方，而这需要品牌对包装和体验感的双重改进。
2021年上半年，洽洽食品实现营业收入23.81亿元，同比增长3.76%；实现归母净利润3.27亿元，同比增长10.86%。其中，葵花子类产品实现16.13亿元，占营收的67.77%；坚果类产品实现收入4.61亿元，占营收的19.37%。
