时间: 2024-08-05 10:14:15 | 作者: 新闻资讯
挨近新年，各家各户都在预备年货，瓜子必不可少。现如今，瓜子的口味能够说是形形色色，除了原味，还有焦糖、甘草，乃至是多味瓜子。这些瓜子能够彻底定心食用吗？
新年前集贸商场的瓜子摊前，顾客川流不息，瓜子价格从8元每斤到15元每斤不等。多味、五香、椒盐还有今年在某app上红起来的新产品“打手瓜子”。有瓜子商贩声称：“购买后用密封袋包装，在家中能够寄存12个月。”
网传，单个不良商家为了让瓜子表面鲜亮、防潮，会增加滑石粉、明矾等违禁物质。为了完善口味、色彩，或许超支运用糖精钠和色素。商场上的瓜子会不会也有这样的黑心产品呢？
造访中，面临记者疑问，有商贩回应：“咱们的焦糖瓜子是用白糖炒的，之所以看上去发红，是因为加了八角。”有商贩坦言：“要有不同口味的瓜子，有必要加调料，不然达不到口味的作用。”也有商贩表明：“加的是秘方。”
荔枝新闻记者从南京众彩物流商场和润恒集贸商场随机选购了三份瓜子样品，又从金润发超市里选购了两份品牌瓜子。
通过10分钟浸泡，盛放3号、4号和5号瓜子样品的烧杯中，水的色彩显着变深。其间3号焦糖瓜子样品的烧杯水色彩挨近棕色，4号甘草瓜子样品的烧杯水色彩呈污浊的淡黄色。
专业查验组织的查验员对这5份样品进行进一步检测。依据检测原理，查验员分别在5份样品中增加明矾、滑石粉、糖精钠和色素柠檬黄的检测试剂。通过肉眼调查显色反应和仪器读取数据，判别瓜子样品中是否含有违法增加物或超支现象。
“以明矾检测为例，含有明矾的话，它会呈现蓝紫色或许紫色，假如是没有增加明矾的话，它会闪现粉红色。”无锡中德伯尔生物技术有限公司查验员徐辉介绍。
通过检测，这5份样本不含有滑石粉以及明矾，糖精钠和柠檬黄尽管含有，但是在国家标准规模之内。
看来选购的这5份瓜子样品，在检测的这些项目上都不存在超支的问题，那么之前瓜子泡水呈现不同的色彩，又该怎么自高自大呢？食用瓜子方面有没有一些需求留意的几点呢？
南京医科大学第二隶属医院主管营养师梁婷婷自高自大：“它本身在制造的过程中有加增加剂，还有一些食用色素，所以泡水之后会有色素沉积出来溶解在水里，天然会有色彩。”只要在国标安全领域内，泡水后呈现变色的瓜子，食用后对健康不会形成影响。
那么，日常日子中怎么选购瓜子呢？专家支招：“抓一把在手上假如你觉得特别滑腻，一点在手上留不下尘埃这种，或许抓完瓜子今后你手上发现有白色粉末，这样有或许它当中就增加了白腊或许滑石粉。假如吃到嘴里壳上面感觉有滑滑的，那么一般来讲咱们不主张咱们我们去选购。”
此外专家提示，瓜子易上火，食用要适量。有腹泻、口腔炎症、胃肠道坚决和患有咽喉疾病的人群，不宜食用。
