时间: 2024-07-30 18:12:16 | 作者: 产品中心
会致癌吗？葵瓜子是一种很常见的零食，一般都是经过炒制成的，但是有人说吃葵瓜子有几率会使癌症，这究竟是怎么回事呢？现在中国吃网为你介绍一下葵瓜子会致癌吗。
近日，一则曝光炒瓜子违规添加明矾、工业滑石粉的报道赚足了眼球。网帖表示，明矾可以杀死脑细胞，而工业滑石粉则含石棉可致癌，这些有毒物质在*内的潜伏期达20年以上。多吃上述“毒瓜子”可致癌。
专家表示，确实有不法企业在炒瓜子的过程中添加明矾，使瓜子不易受潮变软，保持松脆的口感。明矾内含有金属铝，*过量摄入铝会很难排出。体内铝过量会损害大脑及神经细胞，导致记忆力减退，严重者还会引发脑萎缩及痴呆症。而工业滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。此外，如果瓜子发生霉变，导致超标，同样有可能致癌。
商家在炒制瓜子时添加了明矾等含铝物质，其最大的作用是干燥吸水，让瓜子不容易受潮或变软，保持良好口感。其实目前国家标准中规定在瓜子中允许添加的食品添加剂不多的。但明矾，滑石粉，是不被允许的。
很多好的口味品种里都有加的，只是量多少而已，原味的也一样，瓜子都容易潮的，加了就脆不易潮。所以你吃上去好吃香脆的光滑的，大多数都可能有问题。散装的地摊的尤为多见。
明矾的主要危害是其中含有铝元素。铝并不是*所必需的微量元素，过量摄入铝元素会引起神经系统的病变，损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，可能会引起脑萎缩、痴呆等症状。铝还对造血系统和免疫系统有一定毒性，影响*对铁和钙的吸收，因此导致贫血和。
用牙嗑瓜子易裂，声脆，瓜子落地声音实而响的，比较干；用嗑不易开裂，声轻或无声者，瓜子比较潮。
壳色基本一致，有自然光泽，颗粒饱满的质好；表面有黑斑者，则已变质。黑色的西瓜子，应是边缘黑，有的全黑或黑中带红
用食指和拇指捏一颗瓜子，捏着有紧实感的，仁肉肥厚饱满；指捏稍紧实的，仁肉一般；指捏壳瘪的，仁肉瘦或是秕粒。
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