时间: 2024-07-06 17:43:12 | 作者: 线上商城
瓜子深受国人喜爱，常见的有葵花子、南瓜子、西瓜子。因为都是果实的种子，所以营养上有一些相似之处：脂肪含量在50%左右，其中葵花子53.4%，南瓜子48.1%，西瓜子45.9%，而且多不饱和脂肪酸的比例比较高；含较多蛋白质，其中葵花子19%，南瓜子33.2%，西瓜子32.4%，能够补充植物蛋白质；膳食纤维含量丰富，其中葵花子为4.5%，南瓜子4.9%，西瓜子5.4%，有助润肠通便。共性之外，它们也有自己的营养特长。
葵花子：含有非常多的维生素E，有助抗衰老。葵花子是菊科植物向日葵的种子，含有大量的维生素E(79毫克/100克)，每天吃10克葵花子仁，就能够完全满足一天一半的维生素E需求(成人每天适宜摄入量是14毫克)。补充维生素E可减少我们细胞中脂褐质(俗称老年斑)的形成，还可改善皮肤弹性，提高免疫力。
南瓜子：富含钾元素，有助控血压。南瓜子是葫芦科植物南瓜的种子，含有很丰富的钾元素(672毫克/100克)。钾是维持人体正常运作的关键营养素之一，能够在一定程度上帮助降低因钠过多导致的高血压。这是因为钾能促进钠从尿中排出，并抑制肾素—血管紧张素系统，以此来降低血管压力。该系统是人体内重要的体液调节系统，被过度激活是产生高血压的原因之一。因此，血压偏高的朋友，平时可以多吃点南瓜子。
西瓜子：富含亚油酸，有助护血管。西瓜子是葫芦科植物西瓜的种子，含有很高比例的亚油酸(占总脂肪酸的67%)。亚油酸在人体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的防治效果。因此，有心血管疾病的朋友，平时可以吃一些西瓜子。
挑选瓜子要注意3点：第一，尽量到大型正规商场购买包装完整的瓜子，并注意查看生产日期、保质期、配料表、厂家等信息。如果买散装的瓜子，要格外的注意店铺和装瓜子的容器是否清洁、工作人员的个人卫生情况怎么样，如果有过于浓郁的味道、哈喇味，甚至发霉了，就不要购买。第二，尽可能地选择原味、少加工的瓜子，少选经过调味的种类(如焦糖味、海盐味、蟹黄味、椒盐味、五香味瓜子)，这种瓜子往往糖和盐含量很高，对肥胖、三高等特殊人群很不友好。第三，最优选择带独立小包装的瓜子，一种原因是能够在一定程度上帮助控制食用量，另一方面也能够尽可能的防止大包的瓜子一次吃不完而发生氧化变质。
无论哪种瓜子，都不要过量吃，普通成人平均每周吃50~70克坚果是比较适宜的，按平均每天10克算，相当于每天吃带壳葵花子20~25克(约1把半的量)。如果吃多了，应相应减少饮食中其他油脂的摄入量，肥胖的人更要注意。瓜子除了当零食吃，还适合加入凉拌菜中，同时注意少用或不用烹调油，或者和大豆一起打成豆浆。吃瓜子容易“上火”的人，建议还是不要用嘴嗑瓜子，可以用手或借助工具，而且吃了瓜子，要多喝白开水，或者喝一些清淡的茶水(如绿茶、菊花茶)，别喝可乐等含糖饮料。口腔和咽喉不适(如口腔溃疡、咽喉炎)者，腹泻、胃肠道不适者慎吃瓜子。
