时间: 2024-07-06 17:45:44 | 作者: 爱游戏app下载iOS
资料：苦瓜1个、甜玉米1根、带芯莲子50g、扁豆50g、咸猪脊骨500g（3-4人量）。
苦瓜剖开去瓤，洗净、切大块。甜玉米剥去外层皮，连须切大块。莲子、扁豆洗净。猪脊骨洗净、斩件后，用盐提早腌制。一切资料参加汤煲内，加水2000ml，武火煮沸后改文火煲约1小时，依据自己口味加少数食盐调味即可。
夏天是推陈出新与生长发育的加快期，需求更加多的养分来保持人体需求，但宜清淡，可多吃豆制品、奶、鸭肉、鲫鱼、蔬菜瓜果、木棉花、扁豆等，不宜辛辣影响。夏应于心，加上夏日气候炽热，脾气易暴走，再多吃辛辣食物，加重心火旺盛。
适应夏日气候特色，饮食上以祛暑化湿、健脾养胃、清心除烦等为主，春夏养阳之余别忘记养阴固表敛汗。夏养心，宜喫苦，因苦入心，能清心火，中医也以为苦能燥湿坚阴，苦具有清热泻火、清热燥湿、泻火坚阴等成效。现代研讨则以为，苦味食物多为富含生物碱、苦味素、氨基酸的食材，具有清热祛暑、清心除烦的效果；苦味来历与其所含可可碱、等有关，尚可提神醒脑；苦味还能影响味蕾、唾液腺及胃液、胆汁等的排泄，然后添加胃口。夏日也宜恰当吃点咸，咸入肾，滋养肾水，肾水上行以敛心火，防心火过旺。故今天引荐苦瓜玉米莲扁煲咸猪骨汤。
汤顶用苦味之苦瓜及莲子芯，其间苦瓜能清热解毒，莲子芯清心安神、交通心肾，还能制心火，对心肾不交、烦躁而致的失眠也有改进效果。但苦瓜、莲子芯性寒，故自身脾胃衰弱、虚寒的人群及白叟小孩则不宜多喫苦味食物。汤中也是搭配了具有补脾止泻、益肾涩精的莲子及健脾祛湿的扁豆，以顾护脾肾。用咸猪骨以补肾水，敛心火。还参加了甜玉米，不光取玉米及玉米须清热利尿的效果，还取玉米甜美及色彩，使汤水苦味得以中和及添加汤水色泽。
