时间: 2024-07-19 16:11:28 | 作者: 线下渠道
要说大家冬天最爱吃的是什么菜，相信不少人都会回答——南瓜。因为南瓜便宜又好吃，还很耐放，做法又多种多样，可以清炒，煮粥，因此很受大家的欢迎。
中医认为，南瓜的果实、瓜籽以及它的藤和花都有一定的药用价值，所以南瓜可谓全身都是宝！然而很多人一般只吃南瓜的果肉，殊不知，那些被随手丢弃的小小南瓜子，竟也是一个好宝贝呢！
南瓜子，别名南瓜仁、白瓜子、金瓜米。中医认为，它气微，味微甘，以粒大、子仁饱满，外壳黄白色，新鲜者为佳，可研粉生用。
小小一颗南瓜子，还含有多种营养物质和微量元素。不仅有驱虫消炎的作用，甚至对于三高患者还有一定的辅助稳定的作用！
南瓜籽含有镁、锌、脂肪酸和抗氧化剂，这些对心脏健康都有好处。根据一项研究显示，种子中发现的α-亚麻酸，能预防心血管疾病。
南瓜籽中含有非常多的色氨酸，色氨酸对于我们改善睡眠有着积极的作用，尤其是老年人长期睡眠不足，很容易诱发老年痴呆，因此每天可以吃一把南瓜籽，改善睡眠。
此外，南瓜籽还有保护神经元的作用，可以提高脑细胞的活性，如果常吃对提高记忆力也有不小的帮助。
另外，南瓜子中含有丰富的钴元素，钴元素可以活跃人体新陈代谢、促进造血功能，同时参与人体内维生素B2的合成，钴还是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对辅助糖尿病、降低血糖有特殊的食疗效果。
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，胃病患者非常适合食用南瓜子。
而且，南瓜子所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助人体促进食物消化和吸收，尤其是一些消化不良的人，可以保护人体肠胃健康。
南瓜子中的单不饱和脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀。有关实验证明，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病。
1、血吸虫病：南瓜子炒黄、碾细末。每日服60g，分二次，加白糖，开水冲服。以十五日为一疗程。（《验方选集》）
2、产后手脚浮肿，糖尿病：南瓜子30g。炒熟，水煎服。（《食物中药与便方》）
一般从南瓜中掏出来的南瓜籽都是粘粘的，先用清水将表面的黏液洗掉，然后放在阳光充足的地方平铺晒干，就可以食用了，这时的南瓜籽是原汁原味的，如果想要换换口味，我这里给大家介绍几种南瓜籽的做法。
这一种就比较简单了，将南瓜籽剥开取出仁，将南瓜籽仁放入粥中，煮至软烂即可，不喜欢太软口感的可以少煮一些时间。
做法：南瓜子仁炒熟，放入烤箱里100度保温，热锅下油，倒入白糖小火翻炒，炒至糖溶化，变成金黄色，加入清水小火熬煮，边煮便搅拌，熬至糖浆滴到凉水里能马上凝结，此时迅速倒入南瓜子仁翻拌，然后将拌好的瓜子仁倒在高温布上擀平整形，趁热切割，摊凉即可，做好的南瓜子酥要放入密闭容器里保存 。
最好选择未剥壳的原味南瓜子，因为外壳可以保护瓜子仁不受外界污染，减缓脂肪氧化，延长保质期。
胃肠不好、容易胀气的人，食用过多南瓜子会引起消化不良、腹部闷胀等肠胃不适，建议少吃。
