时间: 2024-06-15 12:59:00 | 作者: 线下渠道
“烤肉配乌苏，躲去南山避个暑”，爱日子、懂日子的新疆人自会为夏天寻一丝清凉，还要调配吃点什么避暑呢？
早在 3000 多年前，我国就有了冰品的雏形。《楚辞·招魂》中即有“挫横冻饮，酹清凉此”的记叙。
处于亚欧大陆中心方位的新疆，通过与不相同的区域的开展交融，冰品文明也有了其共同的开展轨道。在伊犁河谷盛行的手艺冰淇淋、深受昌吉朋友喜欢的雪花凉、从俄罗斯传入的卡瓦斯、南疆区域避暑必备的沙朗刀克……
不管身处新疆何地，在炎炎夏日，总能找到一口为你避暑纳凉的。咱们尝过、试过、细细品味往后，引荐你尝尝以下 5 种冰品，从舌尖敞开清凉一夏。
开在新疆公民剧院旁的冰淇淋店，开业短短一年，便已抓获一众外地游客和本地顾客的味蕾。
店名“古兰丹姆”，和电影《冰山上的来客》的女主角同名。2019 年，“古兰丹姆”手艺冰淇淋店落地伊宁市，以其繁复共同的庭院式装潢的风格和纯粹的口味招引来往顾客。
2023 年，“古兰丹姆”品牌手艺冰淇淋当选伊犁州非物质文明遗产代表性项目，荣获“传统手艺冰淇淋制造技艺传承工坊”，一起，它也从伊犁来到了乌鲁木齐。
蓝色的雕花房门与周围种满的鲜花连续了伊犁总店的家装规划风格，伴着鲜花走进店内，还有蓝色、黄色的窗格规划，全体感觉很新鲜。
“店里的冰淇淋都是在伊犁制造、打包完结，再用冷链运送技能运到乌鲁木齐，保证顾客尝到最新鲜的滋味。”店长吾木提说。
有全糖和半糖系列冰淇淋共 13 种，点单量最大的属经典原味冰淇淋。选用新疆褐牛奶和土鸡蛋为质料，参与伊犁本地蜂蜜与砂糖，不甜不腻，一口下去奶香浑厚，还带有纤细的颗粒感。
调配葡萄干、瓜子仁、奥利奥碎等二十余种果仁果脯和立异配料，还有桑葚酱、树莓酱等五种克己果酱，吃完一层再换不同小料，一杯就能够 DIY 出多种滋味！（Ps：全部小料免费！）
刨冰在新疆又被叫做“沙朗刀克”，是南疆和田、喀什等地盛行的一种天然饮品，以现场手艺刨制的碎冰打底，参与浓稠的酸奶、果酱制成，走在南疆街头随处可见。
这家小店在乌鲁木齐炽热街巷之一领馆巷的中部，老板帕提麦做刨冰已有 13 年了。
曾经在家园和田区域洛浦县做酸奶刨冰，来乌鲁木齐之后，对酸奶刨冰进行改进，调整奶与冰的份额后，口感更新鲜。
“一到夏天，店里的游客就多了，生意好的时分，每天能卖四桶鲜酿酸奶。”帕提麦对我说。
还没和老板说两句，小店前厅就被一众游客填满了。游客来点的标配是奶渣刨冰和特征粽子，只为尝一口地道新疆味，而本地人大多挑选特征粽子，小小一碟，当夜宵足以。
打冰、参与酸奶、葡萄汁，用上十几年做刨冰的熟练经历，大约等候 2 分钟，一大杯奶碴刨冰就好了。
雪花凉，光是听姓名，体感温度就瞬间下降好几度。曩昔，在雪糕等产品还不那么盛行时，雪花凉多以推车或小吃摊的方式出现在小城里，一声呼喊，一碗雪花凉，就足以安慰小城里的人。
要说我小时分最美好的事，莫过于放暑假前开完家长会，和妈妈去小吃街喝一杯冰冰凉的雪花凉。
吃着雪花凉长大的老板李臻，把雪花凉带向乌鲁木齐。“想和更多朋友重拾儿时回忆。”李臻说。
雪花凉也能够叫做“糖水”，用不相同的品种的糖与水混合，通过降温继续拌和构成冰水混合物。这家雪花凉的共同之处在于，选用塔城糖，吃起来甜美、看起来色泽鲜亮。
试尝了一口，嗯～对味儿！进口幽香微甜，淡淡的柠檬黄在阳光底下更显清凉，碎冰沙疏松而柔软，用吸管能够喝到。假如不喜欢冰沙的口感，放置半小时后再喝，冰沙化开多半，进口冰凉，解渴避暑。
点一份他家的“冰淇淋刀客”，上面是奶味十足的新疆古法冰淇淋，下面是新鲜甜美的雪花凉，一杯尝到两种甜。
呈色酷似啤酒的卡瓦斯，起源于东欧，意为“发酵”，大多以面包干发酵制成，酒精度数低至 1%。后因其口感遭到喜欢传入新疆，随当地特征发酵质料改进，成为新疆人最喜欢的特征饮品之一。
丝路有约家的黄油卡瓦斯，开业六年来一直是每桌必点的饮品。特意跑去汇嘉年代三楼，不为其他，只为一口心心念念的黄油卡瓦斯。
选用黑蜂蜜酿制发酵而成，加之黄油奶盖封顶，极像《哈利波特》里的黄油啤酒，经典、不失兴趣。不同的是，它家黄油卡瓦斯的奶盖上还印有特别的图画。
和我喝过的《哈利波特》黄油啤酒比较，它家的黄油卡瓦斯口感层次更丰厚、爽口。轻啜一口，唇齿先尝到的是奶盖的咸甜，够浓郁、也够绵密。
动人肺腑的卡瓦斯口感随之袭来，带着酸甜的前调，混合着黑蜂蜜、葡萄的香气，回甘中，淡淡的啤酒味悄然开放。
酸梅汤，一种传统的中药饮品，主质料是乌梅，其配方最早源于清宫御茶坊，清代之后在北京等地盛行。后引进新疆， 在新疆人的改进下，酸梅汤更具本乡特征。
与传统酸梅汤不同，西琳姑娘家的酸梅汤选用桃干、杏干、红枣、葡萄干，调配酸梅汤包、冰糖、洛神花，通过 3 小时的慢火熬煮而成。
口感上，最为杰出的是杏子的幽香、酸甜，冰镇后饮用口感最佳。杯底还有真实的果肉，用小勺捯饬里边的果脯，一个个捞出来吃掉才算过瘾。
在新疆过夏天的两大幸事：出门有树荫，进门有空调。若是在空调房里点一杯酸奶刨冰，清凉和愉悦一步到位，盛暑带来的炽热也早已消失不见。
初来新疆的你，也不用为白日炽热不想出门而纠结，由于新疆的日落足够晚，那些白日没吃到的冰，在黄昏的蓝调时间，会带给你延伸的双倍甜美。
这个夏天，选一杯甜丝丝、凉津津的新疆冷饮，清凉避暑，也消解日子的少许无聊吧。
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