时间: 2024-04-15 18:38:59 | 作者: ayx官网
汤圆，滋味清甜软糯，大人孩子都喜欢吃。吃汤圆也是中国传统节日元宵节的重要食俗。早在宋代，民间就流行一种元宵节吃的美食，这种美食被称为“浮元子”，或“汤团”，这就是元宵的雏形，经过多年演变，就成了我们现在吃的元宵。当然，元宵是北方的叫法，在南方，元宵被称为汤圆。汤圆象征团团圆圆，因此汤圆也成为了正月十五元宵节必备美食。
我国幅员辽阔，每个地方都有属于自身个人的特色汤圆，并且有些汤圆在全国都是赫赫有名，因此，每逢元宵节前夕，都会有个话题特别火：全国哪的汤圆最好吃？经评选，中国出名的“20种汤圆”遥遥领先，且南北各有千秋，看看你吃过其中哪几种汤圆？有你家乡的汤圆吗？
毕节汤圆，原为贵州西部毕节地区的一种非常出名的小吃，而如今的毕节汤圆，已成为享誉大江南北的风味小吃。毕节汤圆可分为水晶、苏麻、滚水等多种，其特色主要靠芯馅来体现，这种汤圆的芯馅十多个品种，有的甜润清凉，也有的肉质干香，还有的果味浓郁，味道各异。
无锡挂粉汤圆，又称五色汤圆。五色汤圆是江苏无锡的传统名点，之所以这种汤圆被称为挂粉汤圆，是因为制作这种汤圆要使用水磨粉的缘故，据说水磨粉的制作的步骤相当复杂，而且五色汤圆的面皮要用各种蔬果来染色，可见一碗小小的无锡挂粉汤圆看起来不起眼，其美味的秘密就是中国食客对吃食的耐心与智慧。
鸭母捻，是广东潮汕的特色小吃之一，元宵节吃鸭母捻是潮汕地区的食俗。一份豪华的“鸭母捻”里不仅有汤圆，还要有木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、桂圆、芋圆、绿豆等。一碗丰盛且美味的鸭母捻不仅是一份情怀，也是潮汕传统饮食文化的传承。
衡阳排楼汤圆是湖南衡阳的特色风味小吃。排楼汤圆的历史可以追溯到几百年前，当时它就已经是人们庆祝节日和重要场合的必备佳品。排楼汤圆的外形呈现出一种白玉般的美感，不仅如此，衡阳排楼汤圆和我们常吃的汤圆口感可不一样，我们吃的汤圆大部分都是甜的，而排楼汤圆味道微辣，这种口味的汤圆在传统的甜汤圆面前很显小清新。
老昆明传统的汤圆，那便是“四喜汤圆”，传统的四喜分别指玫瑰、豆沙、胡麻、糖腿。糯黏可口，馅不雷同，是昆明的名特小吃。四喜汤圆外形白胖，圆圆墩墩，名字也很讨喜，至今老昆明的四喜汤圆还坚持手工制作，皮薄馅大的汤圆煮好以后，盛入碗中，配上汤底，果然吃到了传统的老昆明味道，这一口吃到的不仅是汤圆，也让人吃到了情怀。
福建汤圆又叫粉包丸，这种汤圆长相很迷你。它的面皮与普通汤圆完全不同，区别于其它汤圆的糯米粉制作的面皮，福建的粉包丸是用淀粉制作面皮的。所以，这种福建汤圆煮熟后会变得晶莹剔透，宛如水晶。粉包丸软糯又有嚼劲儿，吃它有种吃珍珠奶茶感觉。粉包丸的馅料也很好吃，香香甜甜的，令人回味无穷。
心肺汤圆是四川省出名的小吃。四川以无辣不欢著称，汤圆不加点辣怎么对得起这个名号？果然，四川的彭水心肺汤圆不失四川特色，除了软糯，还有香辣味道，它用猪肉做馅儿，以糯米粉制皮，捞出煮熟后的汤圆舀入碗中，盖上卤煮的猪心、猪肺，撒上葱花和胡椒粉，当然少不了辣椒。吃上一碗这心肺汤圆，总会让人不停地喊着辣，又欲罢不能地说着香……
汤圆，顾名思义应该都是圆的，可镇雄汤圆却偏偏不是圆的，而是三角形的。一个个小肚如鼓的“三角形”汤圆撒入沸水锅中，像极了一群小鹅在河塘里嬉戏，这也是镇雄汤圆迥异他乡汤圆的特色。镇雄三角汤圆的馅料也很讲究，花生、芝麻和冰糖等原料经过精心炒制后，再研磨成细腻的馅料，才能用来制作汤圆，纵然工序繁杂，耗费心力，但这口汤圆才是记忆中家的味道。
提起盐城汤圆，就得说说藕粉圆子。它种汤圆已有200多年的历史，以江苏盐城更为出名。盐城的藕粉圆却是以藕粉作为外皮的，汤圆细嚼余香不绝，避甜腻之讳。藕粉圆子除了是元宵节宴席上不能少的美食之一，因其有“成双成偶”、 “团团圆圆”的谐音之意，因此在当地的婚庆和寿庆的筵席上也都会有这种汤圆的身影。
陕西榆林大黄米汤圆为何火“出圈”？大黄米是五谷之一，叫黍子，也有的地方叫糜子，黍子脱壳后叫黄米，黄米磨成面粉就可以做大黄米汤圆了。陕西榆林的府谷县被称为“黄米之乡”，用当地的大黄米制作而成的汤圆个大饱满，甜而不腻。大黄米汤圆憨态可掬的样子被食客们亲切地称为“黄胖子”，而且大黄米汤圆比起糯米汤圆，吃起来更没负担。
说了这么多汤圆，终于，该元宵登场了。有大枣之乡美称的山东，用枣泥来做汤圆的馅料向来备受喜爱。山东泰安芝麻枣泥元宵，堪称是芝麻浓香和枣泥甘甜的完美融合。元宵用黑芝麻、枣泥和猪板油做成内馅，将馅料切块过凉水，放入糯米面中晃动，再在凉水中蘸一下，继续放入糯米面中晃动，如此重复四到六次，糯米面全都沾在馅块上，元宵才算做好。山东泰安的芝麻枣泥元宵比汤圆的口感要粗一些。煮元宵的汤也会比较浓稠，元宵的果香和米香也更加浓郁。
蜜饯元宵是天津的特色小吃，果脯和蜜饯元宵在京津一带很常见，用蜜饯为馅儿的元宵玉润珠圆，蜜饯果脯甜入心。在天津卫，一切皆可做成蜜饯。蜂蜜加白葡萄干、山楂、红枣口味这都太普通了，像南瓜馅、香蕉馅、甜橙馅的蜜饯元宵更是层出不穷。
云南豆面汤圆是云南传统的汤圆做法，汤圆外表裹满了豆面，再浇上熬得浓香的红糖水，别有一番风味。云南豆面汤圆不仅是专属元宵节的吃食，在不少糖水铺或是小吃店随时都能找到它的踪迹，老昆明人说到豆面汤圆时，都会有无数的童年记忆萦绕在心间。
云南还有一种汤圆也极具特色，它就是：定心汤圆。很多云南人的早晨都是从吃一碗定心汤圆开始的，它就像是一颗定心丸，稳住了云南人的每一个早晨。定心汤圆的馅料层次丰富，里面有火腿、花生蓉和干桔皮；汤底更是别具一格，用当地晒干的花瓣加入片糖和黄酒，发酵半年以上，让鲜花变成酱。吃汤圆时，据说需用刀切开，让丰富的馅料与汤底交融，一口吃下，几种香味冲击着味蕾。
广东潮汕四式汤圆的主要的组成原材料有红豆、绿豆、芋头、芝麻、糖冬瓜等，用它们制作而成不同口味的四种甜味馅料。汤圆包上不同的馅芯后要制所不同的形状作为记号。将四种汤圆在糖水中煮熟，再盛入碗中，讲究每碗中要盛上不同馅的汤圆各一个。潮汕四式汤圆口感细腻，每种馅料都各有特色。
上海汤圆以馅料丰富而闻名，鲜肉、黑芝麻、蟹粉等等口味数不胜数。这其中蟹粉汤圆当属特色之一，估计无另外的几个地方的汤圆可以与其相提并论。上海蟹粉汤圆是上海的特色小吃，选用特制糯米粉、大闸蟹为原料。成品皮薄馅鲜，金澄澄的蟹油与肉香交织在一起相得益彰，口感鲜香四溢。
上海的擂沙汤圆也已有近百年历史了。擂沙汤圆虽名为汤圆，却是沾着“擂沙”干吃。“擂”字中的释义，有一种意思为研磨，顾名思意，将带馅汤圆煮熟，外裹的一层黄豆、花生碎粉，故名为擂沙汤圆。汤圆煮熟，捞进黄豆粉里蘸一圈，听起来和红糖糍粑有点相似，但也略有不同。擂沙汤圆入口软糯，咬一口馅料爆浆，浓浓的豆香久久不能散去。
北京的特色小吃五仁馅料宵，是众多元宵的口味之一。五仁馅，大家相信都不陌生，五仁馅料不仅在月饼界是佼佼者，在汤圆界也是不可以小看。传统的五仁元宵由花生仁、核桃仁、瓜子仁、松仁和芝麻仁等为主料制作而成，用料丰富考究。在老北京，每到元宵节前，大街小巷经常会见到有人拿着铁桶、簸箕现场制作，不一会儿的工夫，雪白的元宵就新鲜出炉了。这样制作的元宵皮糯馅丰，甜而不腻，糯性十足。
扬州的汤圆声名远扬，这可能是扬州人爱吃汤圆的缘故。对于扬州人来说，他们会在汤圆里咂摸着千般滋味。在扬州人看来，鲜肉、笋干、萝卜、豆沙和花生等等一切皆可为馅。而扬州汤圆则以荠菜汤圆为代表，荠菜有“报春菜”的美誉，荠菜汤圆可谓是份不可多得的时令美味，它外皮洁白，内馅翠绿，咸鲜适口，虽不是珍馐，却春意满盈，抚慰人心。一锅白白胖胖的扬州荠菜汤圆在沸水中浮沉，盛在碗中，别忘了与家人说一声“元宵节快乐”！
“宁波家家捣米做汤圆，知足常乐又一天”，宁波人的餐桌上永远有汤圆的位置。“软糯香甜浮元子，最是宁波好滋味”，宁波汤圆不仅是宁波人喜欢吃，它也被认为是全国众多汤圆中的佼佼者。宁波汤圆源自浙江省宁波市，是一种历史悠远长久的传统小吃，也是中国代表小吃之一。宁波汤圆以其独特的猪油白糖黑芝麻馅而出名，其制作的步骤讲究，煮好的汤圆洁白如羊脂，外皮香浓四溢，糯而不粘，在宁波人看来，传统宁波汤圆永远只有一个口味，这就是无法替代的味道。
“天上明月，碗里汤圆”，正月十五元宵节将至，吃汤圆的时候到了。之前只知道汤圆南北有咸甜之争，没想到，即便是在省内汤圆的口味差别也如此之大。沧海桑田，时代变迁，汤圆的口味也在一直在变化，但一碗汤圆最难忘的味道还是想家的味道、团圆的味道，这种味道亘古不变。
其实中国好吃的汤圆绝不止这20种，比如贵州兴义的鸡肉汤圆，老北京的桂花山楂元宵、山东的拔丝元宵、重庆山城小汤圆、浙江龙游的北乡汤团等等。无论南北，好吃的汤圆实在太多了，几乎每个地方都能找出来几样拿得出手的汤圆，食无定味，适口者珍，排名也仅作参考，你还喜欢吃什么汤圆？欢迎在评论区讨论。
