时间: 2024-04-19 16:08:09 | 作者: ayx官网
瓜子是我们最喜欢的零食之一，近来有新闻媒体报道，一批次洽洽瓜子中检出二氧化硫。那么，瓜子里是否含有增加剂?吃起来安全吗?超市、炒货店里的瓜子是不是满意国标要求?本期好奇心给你答案。
8月23日，北京市商场监督管理局发布的10批次不合格食物通报中，一批次洽洽瓜子(小而香奶油味西瓜子)登上黑榜，不合格项目为二氧化硫残留。二氧化硫在瓜子中不得运用，但洽洽瓜子检出二氧化硫残留量达0.22g/kg。
8月29日下午4时，洽洽坚果官方微博对此事作出回应。回应中，洽洽首要因此事向顾客致歉，并表明接到北京市商场监督管理局告诉后，已第一时间对该批次产品施行召回。不过，洽洽称在召回产品中抽取部分样品，托付安徽省进出口查验检疫局和安徽省食物药品查验研究院检测承认，成果均合格。
同一批次，两次检测成果为何天壤之别?对此，洽洽方面称，西瓜子归于农副产品，植物体内有必定含量的游离态和结合态的二氧化硫。本次抽检的检测的新办法为GB5009.34-2016，但该办法合适运用的规模并不包括炒货食物西瓜子，且即便同一批次产品不同查验测验的组织也会有较大差异。
试验进程 酸化蒸馏样品后 根据滴定碘规范溶液量计算二氧化硫含量
那么，“零食之王”瓜子还能愉快地嗑起来吗?9月10日，华商报记者随机在西安的大型超市和路旁边干货店购买了10种瓜子，送往查验测验的组织进行二氧化硫含量检测。
试验原理：在密闭容器中对样品进行酸化、蒸馏，蒸馏物用乙酸铅溶液吸收。吸收后的溶液用盐酸酸化，碘规范溶液滴定，根据所耗费的碘规范溶液量计算出样品中的二氧化硫含量。
试验样本：1.超市购买的正林江南小炒奶油味小瓜子;2.超市购买的洽洽山核桃瓜子(熟制葵花籽);3.超市购买的洽洽小而香奶油味熟制西瓜子;4.超市购买的华味亨线.超市购买的老闫家南瓜子盐焗味;6.西安一炒货店内购买的原味葵花籽;7.西安一炒货店内购买的奶油白壳葵花籽;8.西安一炒货店内购买的焦糖味葵花籽;9.西安一炒货店内购买的椒盐味小西瓜子;10.西安一炒货店内购买的原味南瓜子
2.称取5g均匀样品置于蒸馏烧瓶中，参加水和1：1盐酸溶液(制造办法为量取50ml盐酸，慢慢倒入50ml水中，边加边拌和)
3.参加250ml水，浸泡半小时，装上冷凝设备，冷凝管下端刺进预先备有25ml乙酸铅吸收液的碘量瓶的液面下
1.向取下的碘量瓶中顺次参加10ml盐酸、1ml淀粉指示液(制造办法为称取1g可溶性淀粉，用少量水调成糊状，慢慢倒入100ml沸水中，边加边拌和，煮沸2分钟，放冷备用，临用现配)
田文文说，根据食物安全国家规范食物中二氧化硫的测定GB5009.34—2016，此次检测的10种瓜子样本中均未检出二氧化硫。
据了解，二氧化硫具有防腐、漂白、抗氧化的功用，归于一种食物增加剂，我国的食物增加剂规范规则，瓜子中二氧化硫的检出限为不得检出。
“其实许多食物中天然含有二氧化硫，我们更忧虑的是会不会有人为增加的二氧化硫。事实上，二氧化硫在有些食物中是答应增加的，比方水果干、蜜饯凉果、饼干、巧克力、淀粉、葡萄酒、啤酒等，最大运用量都不同，最大运用量以二氧化硫残留量计算，假如残留量超越，便为不合格食物。”田文文说，在洽洽小而香奶油西瓜子的配猜中，有淀粉一项，“假如瓜子检出二氧化硫，可能是炒制进程中，淀粉带入了本底残留值，也有必定的可能是其他原因。但瓜子里假如检出二氧化硫，肯定是违反规则的。”
“不过一般瓜子类的食物，我们一次性也不会食用太多，并不会给身体带来太大的损害，只不过像零食类的加工食物，仍是主张少吃为好，并且瓜子油脂含量很高，偶然过过嘴瘾就行了。”她说，尽管许多食物增加剂合法运用不会对身体带来损伤，可是假如每天都很多吸取，一旦超出身体的分泌规模，堆集在身体里就会带来担负了。 华商报记者 佘欣 拍摄 赵彬
