时间: 2024-06-07 15:51:18 | 作者: 新闻资讯
黑糖和焦糖都是日子中很常见的糖类，由于色彩差不多，很多人都以为是同一种食物。其实不是的，那么黑糖和焦糖有什么差异呢
黑糖是一种没有通过高度精粹带蜜成型的的蔗糖，又名赤糖、紫糖，是用禾本科草本植物甘蔗的茎经压剥削汁炼制而成的赤色结晶体，有丰厚的糖份、矿物质及甘醇酸。黑糖的色彩比较深，呈褐色至深褐色，带有焦香味，味甜，有蜜香味，无异味。
而焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，又称焦糖色，俗称酱色，大多数都用在酱油、糖块、醋、啤酒等的上色，是一种在食物中使用场景规模非常广泛的天然上色剂。
