时间: 2024-12-29 23:58:26 | 作者: ayx爱游戏官网登录
将为咱们继续带来“连锁品牌全球化布局”的系列文章，咱们咱们都期望能够为行将出海东南亚、中东、非洲、北美等新式商场的我国连锁品牌供给更多、更全、更新的资讯内容。
主打珍珠奶茶的鹿角巷，近年来静静在全球23个国家开出了500家门店，单店月均营收超百万。
把一杯珍奶卖到了40~50元（人民币，下同），并且80%顾客是本地人。
鹿角巷是怎样做的？在其带着全新门店模型回归大陆商场之际，我和其联合创始人深化聊了聊。
几年前，由于商标问题，鹿角巷退出了大陆商场，现在，它现已成功在海外找到增加途径。
“现在，鹿角巷在全球23个国家有500家门店，全球七大洲中除了南美洲和非洲未布局，其他洲都有门店。”赵越超共享。
海外最热销的产品是珍珠奶茶：各地区均匀出售占比40%，有的商场占比到达70%。
折合人民币，美国约50元/杯，欧洲约40~50元/杯，日韩也挨近40元。
可贵的是，珍珠奶茶现已抓获老外的味蕾，走进了本地人的日子。“欧美商场一共有100多家门店，首要客群是当地人，华人消费占比仅10~20%。”赵越超说。
“欧洲门店是双品类的复合型门店，多为100平以上，店月均能做到100万左右，美国的门店没有加餐，店月均在70万左右。”
在赵越超看来，海外顾客的品牌忠诚度很高，门店的成绩非常安稳，也没有价格战，不会由于近邻开新店呈现成绩下滑，也不会由于上新/联名爆单。
2016年就开端出海的鹿角巷，是怎么凭仗珍珠奶茶在全球遍地开花的？有哪些经历能够学习？
“鹿角巷在海外的拓店其实很慢，在我看来，品牌想在海外挣钱，就不要太介意门店数量，而要重视门店质量”。赵越超坦承。
和大部分茶饮品牌出海首选东南亚不同，鹿角巷则把欧美、澳洲等兴旺地区作为要点商场。
在亚洲，门店会集在日本和韩国。在东南亚，则首要布局新加坡、马来西亚、泰国等经济相对兴旺的国家。
“根本战略是首选兴旺地区，再优选兴旺国家，确认国家后，一般是首都+一线城市的开店战略，比方法国的门店会集在巴黎，英国的门店首要在伦敦，美国的门店在洛杉矶等。”
对鹿角巷来说，门店数量历来不是榜首目标，质量才是。瞄准兴旺国家的开店战略，简单树立品牌效应，构成“品牌感”。
以其最热销的黑糖珍珠鲜奶为例，美国约50元/杯，欧洲40~50元/杯，日韩在30~40元/杯。
为了供给与价格匹配的价值感，鹿角巷的海外以大店为主，“小的有70平，大店根本都在100平以上。”
门店的环境空间也非常有调性，“规划、风格都是创始人邱茂庭自己画、敲定的，在原有的品牌表达上融入当地的文明元素。”
为什么开大店？赵越超告诉我，日本街上没有垃圾桶，外带奶茶边走边喝简直不可能，而欧美的外卖价格昂贵，顾客一般来说都会到店消费，这时候门店必定要有座位，空间便是茶饮店的刚需。
许多品牌出海会选址华人街，在赵越超看来，到海外就要做本地人的生意，才干更安稳。
聚集华人商场，从一开端就会把品牌框定在一个很小的范围内，很难修炼出合适本地人的特质。
“欧美国家的门店根本都在当地人寓居社区的商业街，绝大多数客群都是当地人。”
有不少业界以为，每到一个国家就适当于一次从头创业。鹿角巷出海23个国家，适当于23次从头动身，它究竟是怎样做本地化的？
出海咱们最关怀的便是产品，每个国家都有口味偏好，质料准入机制也不同，怎么保证品牌的统一性，一起统筹本地化改进？
“菜单上产品都相同，SKU在15~20个，但每个单品在每个国家的配方都不相同。”赵越超说。
“比方越南顾客喜爱甜，欧美顾客更喜爱植脂末的口感，日本顾客则非常重视奶制品的脂肪含量，需要用脱脂牛奶。”
欧洲多是100多平的大店；在美国70平的门店才是干流；在越南和马来西亚，由于价格远低于欧美商场，“最近正在测验30~50平的小店模型，平衡本钱结构。”
经商没有非此即彼，一切的变与不变都是根据商场而定。只要不断探究新店型，才干习气商场需求。
鹿角巷的海外门店多是“饮品+餐食”双品类运营，但到哪个国家，就卖当地人爱吃的食物。
在日本，售卖的是一种国民小吃“刈包”，类似于我国的肉夹馍。而在美国，会售卖贝果、三明治等；在英国，探究了形式更重的饮品+餐门店，门店拓荒了独自厨房，饮品之外出品意面、沙拉等餐食。
“加餐食后，门店的营收更有保证，并且在欧美国家，顾客本就有去餐厅喝咖啡的习气。”
各国的开展形式，鹿角巷没固定准则，假如有懂餐饮、有实力的协作伙伴，会敞开国代形式；假如协作伙伴是外行，咱们则合资建立公司。
在一些答应境外人员独立注册公司的国家，则会考虑自己开公司建团队、做直营门店。比方美国直营店占一半。
鹿角巷很早就在泰国和马来西亚建厂，大单品黑糖珍珠鲜奶的中心质料：黑糖、珍珠、植脂末等产品都完成自产，经过海运的方法供给全球的门店。”赵越超共享。
能够说，鹿角巷用自己的实践，探究出了一条共同的出海途径，期望对国内的茶饮品牌有一丝启示。
开店邦期望建立一个企业出海的深度沟通渠道，赋能我国供给链、品牌完成全球化布局，并供给落地协作、出资、并购等解决方案。
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