时间: 2024-07-19 16:13:41 | 作者: 产品中心
电视节目中曾有有经历的人指出，一盘素菜松仁玉米的热量是640千卡，肉菜红烧鸡翅却只有458千卡。为啥一盘素菜的热量比肉菜还高？其实，里面的松仁起了关键作用。日子中还有不少素菜，如腰果西芹、水煮花生米等，热量也不低，是由于其间的坚果热量高。
我国疾病防备控制中心养分与健康所副研究员张双庆告知《生命时报》记者，坚果养分高，但脂肪含量也都很高，用“一口坚果半口油”来描述毫不夸大，因而要定量吃。《我国居民膳食攻略2016》主张，每周吃坚果50~70克，即每天10克左右。
记者查阅《我国食物成分表》发现，热量较高的前10种坚果，10克别离对应：2个碧根果，热量67.6千卡；1个核桃，热量64.6千卡；40粒炒松子，热量67.4千卡；105粒葵花籽，热量62.5千卡；8个炒榛籽，热量61.1千卡；7粒炒花生，热量58.9千卡；83粒炒西瓜籽，热量58.2千卡；100粒炒南瓜籽，热量58.2千卡；7个腰果，热量55.9千卡；8个巴旦木，热量54千卡。
坚果的热量到底有多高？记者用热量最低的巴旦木与圣女果比照发现，10克巴旦木（8粒）的热量与360克圣女果（约40粒，一盘）的热量适当。也就是说，吃8粒巴旦木摄入的热量就可赶上吃一盘圣女果。
睡前不要吃。坚果中含有的不饱和脂肪酸尽管有益健康，但却简单形成胃酸反流。
腹泻时别吃。坚果中丰厚的膳食纤维和脂肪能润肠通便，但腹泻的人应暂时别吃，不然会加剧症状。
大鱼大肉后不宜吃。假如一天三餐中现已吃了很多肉类，就不应再吃坚果，不然会使脂肪摄入超支，引发肥壮。
咽喉发炎者或过敏者不能吃。坚果一般都很干，吃了会加剧枯燥、充血等上火症状。别的，吃坚果类简单过敏的人更要留意，最好别吃。
婴幼儿不要吃。3岁以下的婴幼儿吃颗粒较大的坚果，窒息危险高，严峻时乃至危及到生命。可将坚果捣碎或磨粉拌入辅食中食用。
挑坚果要留意两点：一是挑选原味的，防止盐炒的、糖焗的，乃至过油的，这样能削减油、盐和糖的摄入；二是尽量不选开口或剥好皮的，由于坚果中的不饱和脂肪酸很简单氧化，氧化后的坚果有哈喇味，发生的自由基会加快人体变老，并添加癌症危险。
各种坚果养分各有所长：开心果、碧根果及夏威夷果维生素B1含量比较丰厚，别离是核桃的4倍、6倍、12倍；巴旦木在维生素B2方面优势明显；开心果、松子及巴旦木含维生素E特别多。因而，主张彼此调配或轮换着吃坚果，让养分更丰厚全面。（记者 谷传玲）
