时间: 2024-07-25 07:24:13 | 作者: 线上商城
“健康中国2030规划”等国家重大战略中均格外的重视食品安全问题。食品过敏属于重大的食品安全问题之一，极度影响人体健康。联合国粮农组织报告说明，全球有3%～10%的人口对食物过敏。随着环境和人们饮食变化，以及抗生素药物的使用等因素影响，近年来食物过敏人群数量快速递增，已成为全球性的食品安全问题，迫切地需要开发灵敏、高效的过敏原检测的新方法。纳米材料的加快速度进行发展为设计新型检测技术提供了机会。课题组采用适配体结合Ni-HOF介导电化学信号放大策略，开发了一种简单灵敏的电化学适体传感器，成功应用于花生过敏原的检测，检出限低至0.26 nmol/L。本研究展望了该领域的未来发展和挑战，为过敏原检测技术的开发提供支持。
王进，国家级优秀青年人才，东南大学青年首席教授、公共卫生学院副院长、江苏科技智库青年人才、仲英青年学者、南京市最具影响力留学人员、南京高层次产业人才。主要是做食品安全风险评估与应急关键技术、新型食品技术与营养健康、未来食品开发等。主持国家自然科学优秀基金、国家重点研发计划“青年科学家项目”、国家自然科学基金-区域创新发展联合基金（子课题）、国家自然科学基金、中央高校优秀青年团队项目（子课题）、江苏省自然科学基金等国家省部级项目10余项。荣获2023年度江苏省科技智库优秀成果二等奖、陕西省林业科学技术进步二等奖。入选“2022年度江苏省现代农业领域十大科技进展”、“2023年度江苏省装备制造领域十大科技进展”。以第一或通信作者在Chem. Eng. J.（IF＝15.1）、Trends Food Sci. Tech.（IF＝15.3）、Compr. Rev. Food Sci. F.（IF＝14.8）、J. Hazard Mater.（IF＝13.6）、Allergy（IF＝12.4）、Crit. Rev. Food Sci.（IF＝10.2）等国际一流期刊发表SCI论文60余篇，ESI高被引论文8 篇，论文引用2 000余次。现担任国际期刊iMeta、Journal of Future Foods、Food & Medicine Homology、《食品科学》、《中国医科大学学报》青年编委，国际期刊Biosensor、Foods、Frontier in Nutrition、Frontiers in Immunology等客座主编。现为江苏省营养学会分子营养学专委会副主委、江苏省营养学会监事、中国营养学会饮水与健康分会委员、美国食品科学技术学会会员、中国过敏防治周等咨询专家。曾受邀在美国、加拿大、瑞士、墨西哥等举行的国际学术会议做口头报告20余次。
为了帮助食品及生物学科科学技术人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科学技术人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。
为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年8月3—4日，会议地点：中国 湖北 武汉。
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