时间: 2024-12-21 10:00:16 | 作者: 线上商城
前往安徽之前，我们在预告视频中问大家：提起安徽，你会想到什么？是闻名古今的徽商？还是万亿的风投？
在没深度探访之前，我和大多数只能从互联网中获取安徽信息的大家一样，对安徽的认知是非常片面的、零散的。对安徽的企业，虽知道名字，但却不太清楚他们的发展、他们历史发展中的转折、他们当下的机遇与挑战以及他们未来的规划等。
这也是我们做企业探访系列的一个目的——作为商业观察者和创作者，我们不想只是坐在办公的地方里想象中国商业的复杂性。中国商业的“毛细血管”不是一种抽象形容，它是看得见、摸得着的。它与每一个具体的人相关，任何一个人的话语都不可忽略不计。
当地的出租车司机一定是一群最了解该城市发展体感的人，也是最愿意表达的人。合肥的的哥师傅告诉我，车企接连来此落户，今天的合肥能够说是“新能源汽车之城”，离乡来到合肥工作的年轻人也慢慢变得多了。这些变化很明显，但反应的变化也很深刻。
车窗外，好几个品牌的工厂依次掠过。不同于建筑物高耸密集如钢铁森林的上海，合肥的马路边能看见不少占地庞大、低矮的产业园，以及一片视野更开阔的天空。也不同于年轻人计划逃离的北上广深；在合肥，人口城市化的红利仍在发生。
2019年安徽全省被划入长三角时，还因与江浙沪的经济实力差距饱受质疑。但2023年安徽省GDP挺进全国前十，超过了上海、河北、北京等，排名上升了3个名次。从宋代流传至今的徽商文化、到如今“最牛风投城市”合肥，再到成为全国经济稳步的增长最快的省份之一，安徽的“含金量”慢慢的受到外界的看好。
我们深度探访了三家企业——洽洽、三只松鼠和科大讯飞。三者各有其时代基因，分别诞生于线下零售、电商和人工智能兴起之时。品尝过时代的红利之后，他们如今站在时代交汇点上，各自寻找着复利的可能。我们与他们交流了这样的一个过程中的心法与方法，也看到了部分的生产的全部过程和产品成果，希望分享给你。
近二十年，洽洽、三只松鼠先后成为全国家喻户晓的零食品牌。但很少人知道，他们的身后是安徽引领全国的炒货产业。这两个品牌，与炒货前辈“傻子瓜子”，共称为“安徽炒货帮”。三只松鼠向我们介绍其创业史时，把这一脉络作为了开端。
现在的年轻人可能没听说过傻子瓜子，不知道它在中国商业里起到怎样开天辟地的作用——在离市场经济普及尚远的70、80年代中国，其创始人年广九在芜湖作为个体户雇工经营瓜子的制作和销售。这在当时是相当大胆且突破人们认知的，但年广九靠此成为新中国第一个百万富翁。那个年代的一百万元，普通人想象不来。
在彼时的环境里，年广九曾因挑战旧规则多次入狱，但也曾被三次点名，人称“中国第一商贩”。我想，徽商文化的内涵，在那个时代已经演化为敢为人先、敢闯敢拼的企业家精神。
傻子瓜子为安徽的坚果炒货产业完成了一定的原始积累，洽洽、三只松鼠等企业就是在此基础上发展起来的。2012年前后，和年广九同为徽商的章燎原看到了淘品牌的潜力，于是从一家山核桃品牌离开，和4名员工在芜湖一间70平的房子里创立了三只松鼠。
后来的故事大家都知道，三只松鼠可以说是稳稳接住了电商最初的红利。随着淘宝的渠道红利消失，三只松鼠很快开始了迷茫和焦虑。但很多人没想到的是，三只松鼠的业绩在今年出现了拐点，有了穿越品牌周期的迹象。
这也是我想要通过此行回答的一个疑问——改革开放40年以来，那么多品牌乘着时代的红利发展起来，但穿越周期的快消品牌少之又少，那些成功做到的品牌，到底是做了怎样的关键调整、掌握了怎样的关键能力？
我们见到了章燎原。他身上已经看不到焦虑，神情和语气里更多的是坚定。三年的认知迷茫过后，他得出一个结论——企业的组织管理方法，才是那个关键能力，它比所谓的“战略”更重要。
在三只松鼠的办公楼，员工办公区域的几乎每一面墙都挂着醒目的红色横幅。这些横幅输出着三只松鼠调整后的组织价值观。我看到，其中一幅写着：“让每个伙伴充满善意、发挥潜能并获得幸福感与成就感”。
章燎原告诉我们，三只松鼠经历了去科层制、网络化的内部改造，目前公司有168个“mini CEO”，每3-4个员工负责一个项目，依据市场数据来决策，而不是像传统科层制那样，下级等上级的决策。这样一来，每个人能够有成就感的同时，整个企业能管得来更多产品、更多渠道、更多供应链，推动三只松鼠向着“全品类、全渠道、自主制造”的目标靠近，随时应对市场变化。
都说徽商是“儒商”，经商时很重视儒家文化的思想指导。放在今天来讲，就是重视企业文化、价值观对企业经营的影响。我想，从这个方面来看，今天的三只松鼠确实有徽商的影子。只是如今的企业文化是更复杂的事，没有一套理论能百试百灵，它要适配企业基因、适应市场变化，才能激发人和组织的动力，而非成为枷锁。
近些年来，无为市因为三只松鼠（无为）健康食品城的落地，吸引了食品产业链上下游的企业。以三只松鼠为支点，无为市近年来构建了自己的绿色食品产业高质量发展格局。2023年，三只松鼠的健康食品城还给当地带来了8155万元的税收。
园区的负责人告诉我们，除了生产制造之外，该园区涵盖国际级检验测试中心、研发中心、物流仓储配送。参观过程中，高度自动化的产线，产量规模等都让我对当下的坚果制造水平有了新的认知。
但让我印象最深的是检测区里的“试吃员”一职。他们通过亲口品尝来判断产品的口味质量，而不光是用设备来检测成分。就像品酒员一样，这里的零食检测，需要更专业、更敏感的舌头。我想，除却“网红”标签之后，对“口味”的讲究，可能是三只松鼠“高端性价比”定位能立得住的一个原因。
或许，就像傻子瓜子最初带动安徽的瓜子炒货产业，如今三只松鼠可能也将推动安徽多地的坚果、零食产业高质量发展，以更高效的生产模式，也以更高的行业标准。
从无为站出发，坐半个多小时的高铁，我们来到了合肥。这就是在合肥工作的无为人每次返乡的时长，往返确实很方便。
在合肥的经开区，我们去探访了“安徽炒货帮”的另一成员——洽洽食品。以三只松鼠和洽洽为代表，安徽的休闲食品产业能够说是领先全国。据统计，2023年全国年收入最高的5个休闲食品品牌中，这两个品牌占了两个名额，年收入分别达到71.15亿元、68.06亿元。
不同于章燎原在聊天中强调如今做零食要做“全”，不仅要全渠道，还要全品类；在洽洽市场品牌中心负责人姚亚兰的口中，洽洽更加聚焦两大曲线，第一是瓜子，第二是坚果。
这也是为什么，对我来说，洽洽一直像是笼罩着一层神秘面纱——瓜子这么细分的品类，为何会有品牌做到如此大的体量？
在洽洽工厂看到瓜子生产的全部过程的时候，我有了第一个答案。原来，洽洽的瓜子不是炒制出来的，而是煮出来的，煮出来的瓜子比较不容易上火。这是洽洽在品牌成立之初就诞生的想法——以健康化的思路，解决品类的痛点。这种思路，哪怕放在二十年后的今天，也并不过时。
但我还在想，在我个人的认知中，瓜子一般出现在逢年过节的家庭场景中，如今年轻人越来越独立，家庭场景难道不是慢慢的变少的吗？而且如今零食产品这么丰富了，为什么洽洽还能一直卖得动瓜子？
在与姚亚兰交谈的过程中，我才知道，在我没有看见的场景、地区，洽洽的瓜子正在场景化、高端化。嗑瓜子的人和场景，很可能没有变少。
出海是当下很多在国内卷不动的品牌找到的解法，洽洽瓜子也慢慢的变成了中国品牌出海的一个范例。我更好奇的是国内市场，洽洽是怎么找突破的。
姚亚兰告诉我们，洽洽的高端系列“葵珍”在山姆这样的新渠道卖得不错。除了山姆之外，他们也与量贩零食店、新茶饮品牌合作。如果只是把传统渠道的货铺到这一些地方，效果可想而知，消费者会觉得突兀，也难以产生消费欲望。
但洽洽和这一些品牌建立了专供的合作模式，比如给量贩零食渠道提供小包装的散称装；针对新茶饮店，则是作为他们的生产商，生产符合不一样的品牌调性的产品，比如为蜜雪冰城打造水蜜桃瓜子。借助这些新的渠道，可以触达更多不同圈层。
交谈过程中，我们感到洽洽和我们探访过的农夫山泉有点相似。他们有一种相似的“古典派”气质，从他们的口中听不出太多焦虑，而是一种定力。
但我想，求“定”和求“变”，只是气质的不同，他们的内在是相通的。强调变化的三只松鼠在寻找可以长久的组织形式，强调不变的洽洽也在寻找新的渠道、新的曲线。
毕竟，最终的目标是一致的，那就是一直活下去，寻找经历时代的周期、品牌的周期、代际的周期后，仍能活下去的能力。
合肥有一说：中国科大之于合肥，就像斯坦福之于硅谷。“科大”指的是位于合肥的中国科学技术大学，是一所以高新技术研究为核心领域的高校。2022年开始，一个叫“科大硅谷”的高新产业聚集地建设规划，在合肥逐步落地。这里计划建设“一核两园一镇”，即“科大硅谷”核心区及其蜀山、高新的两个园区，以及一个“讯飞小镇”。
它们各有分工，但核心都是把产业做大做强。“科大硅谷”主要将为中国科大校友来皖创新创业提供平台与场所，“蜀山园”和“高新园”则侧重科大师生创业和成果转化，讯飞小镇则侧重于建设企业总部、研发中心及创新者共享与交流空间。
这背后是安徽省政府对AI等高新技术的押注。继合肥对半导体、新能源汽车的押注后，安徽省对AI的押注，被外界认为是下一个风投成功的机会。
根据安徽省政府规划，到2025年，科大硅谷争取汇聚人才超10万名，基金规模超2000亿元；集聚科技型企业、新型研发机构、科创服务机构等超1万家，上市公司和独角兽企业50家以上。
这个9月，科大讯飞AI总部园区，也就是讯飞小镇刚刚启用，此后科大讯飞将分批次从原总部搬迁至此。由于新总部仍在建设中，我们来到离此7公里的原总部。我们看见了AI应用的前沿，也试图窥见科大硅谷的一角。
刚走进园区，就能发现AI无处不在。我们这些来访的宾客，可以再一次进行选择智能接待、智能引导，展厅里还有虚拟助手和虚拟讲解。此外，还有屏幕可以将解说实时转写多种语言，不需要人工翻译就可以跨越语言障碍。
我们来到智慧展厅，发现AI的火热在此具象化。这里能够说是络绎不绝，来访的业内人士接踵而至。
我们看到了科大讯飞的产品是如何将AI融入人们的生活场景的。我发现，AI+各种场景，带来的不单单是效率，更是效能。
同行的同事当场被种草一款“AI+教育”的产品——科大讯飞AI学习机，用它来扫描学生的作业，就能在几秒内生成批改结果。这听起来只是省时间是吧？但它的批改结果中，还包括对学生掌握各知识点程度的分析。
作为家长的同事告诉我，如今虽然学校在对学生减负，但某些特定的程度上家长的负担却在变重。她每天回到家都需要批改、辅导孩子的作业，忙不过来的时候很需要一些工具能够让孩子自主学习。
科大讯飞的品牌负责人告诉我们，科大讯飞“AI+教育”的部分产品已经在合肥的一些学校应用。今年6月，科大讯飞发布了星火智能批阅机，能够在一定程度上帮助教师在几分钟完成全班学生作业的批改，并分析出不一样的学生的知识掌握情况。
或许，未来的教师职业就不再是以辅导习题为主了。老师们会对分数背后的学习情况有更清晰的了解，也能由此得以进一步因材施教。学生也有一定可能会掌握更多自主学习的能力。教师们未来的任务，或许是学习方法、心理健康状态等方面的指导。
提到AI，可能有人会提出。但我想，如何让一项技术服务于自己，而非让自己受制于它，向来是人类在进步过程中不断攻克的课题。毕竟，停止探索，进步就一定不会发生。
在与三只松鼠、洽洽的聊天中，我们都问了一个问题：这两年人人都在谈“大环境”，大环境有没有让你们感到焦虑？
章燎原说，经历过内部更大的阵痛，这些外部的扰动就不算得上什么了。如今的三只松鼠，更关注的是自己的业务有没做好、组织有没有管理好、渠道有没有铺好、利润有没有控好。忙于方法和行动之间、拥抱变化，就不会太焦虑。
姚亚兰则说，由于线下分销的基础扎实，在疫情期间，大部分人基本上走到家门口就能买到洽洽。这让洽洽在疫情中反而有所受益。
此前两年的大部分时间里，我对商业的观察以网络信息、同行交流为主，一不留神就容易得出悲观结论，卷入传播焦虑的旋涡中。
但随着“沉浸式标杆企业探访”系列做了一期又一期，我们走进一家又一家企业，虽然曾感受到市场的彻骨寒意，但也看到意料之外的希望。它来自企业面对大环境变化时的定力，也来自一线人员面对市场冷落时并不败落的精气神。依次聚焦不一样的区域，向着“成为中国商业的‘徐霞客’”的目标一步步前进，也让我们丈量出一个逐渐完整的中国商业。
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