时间: 2024-06-13 02:10:39 | 作者: 线下渠道
岁除夜，承载了我国人特别的情怀。年夜饭的每一道菜，都散发着美好的滋味：老字号的传统好菜飘香四溢，藏在味蕾的儿时回想被翻开；我国敞开的大门越开越大，来自世界各地的食物越来越多出现在大众餐盘。为了美好的日子，为越来越好的明日，咱们传承，咱们立异，咱们不懈斗争。
“爸爸，我要吃圆子，要最圆的那个！”“不要腊肠，要下面的糍粑。”“快给奶奶盛一碗鸡汤！”软软糯糯的水晶圆子、咸香可口的腊味扣糍粑、鲜美浓郁的鸡汤……安徽合肥老字号同庆楼里饭菜飘香，围坐的陈骞一家其乐融融，这是他们来这儿吃年夜饭的第十个年初。
新年，关于小时候的陈骞来说，是从石臼里的一声声捶翻开端的。奶奶总提早一个月就开端预备年夜饭：除了打糍粑，还要腌“咸货”、灌腊肠，领着一咱们子风风火火地忙。“曾经咱们家的年夜饭有满满当当一二十个菜，碗碟得堆好几摞。”陈骞笑道。后来，餐厅的年夜饭丰厚了，陈骞一家人就开端去同庆楼吃年夜饭，一吃便是10年。
同庆楼始创于1925年，在北京、南京、武汉、芜湖等城市开有分店，是安徽人心目中老字号的模范。一开端提议说要去这儿吃年夜饭时，陈骞奶奶是回绝的：“费这个钱做什么？自己买点菜做，比酒店的廉价，还好吃。”陈骞可不这么以为，一种原因是疼爱家里老一辈的辛劳，另一方面，“这些菜有的比自家做得精美，滋味还真便是我小时候的滋味，如出一辙。”
现在日子水平提升了，加上老字号的口味有保证，去老字号吃年夜饭成为许多家庭的挑选，常常一饭难求。本年的年夜饭，陈骞早在上一年吃完年夜饭后就订好了，提早了整整一年。“爸爸妈妈在，家就在，只需一家人在一同团团圆圆，又何须非要在家吃呢？”这不，本年的年夜饭刚吃完，陈骞把下一年的又订好了。
点评：老字号往往传承了一个当地的前史、饮食文化和传统手工，成为许多人记忆犹新的“年味儿”。而无论是在家自己着手，仍是去酒楼聚会，团圆的滋味最圆满。
在重庆市武隆区凤来乡六角水库周围的一栋房子里，充满着欢声笑语。这是90后姑娘樊霞的家，亲属们齐聚一堂，非常热烈。
厨房里，一阵香味飘出，樊霞和母亲正在预备年夜饭。正在炒腊肉的母亲是一名典型的“老重庆”，在她的手下，腊肉伴着咸菜片和大蒜苗在锅中翻飞，在猪油的滋润下，瘦肉黄里透红，肥肉通明发亮，腊肉独有的木质幽香和醇香肉味交错，非常馋人。这道菜是樊霞的独爱，也是本地家家户户新年都会做的菜。
一旁的樊霞正在做蔬菜沙拉，把油麦菜等蔬菜洗洁净，伴着克己剁椒，吃起来洪亮甜美，又解油腻。高中毕业后，樊霞前往杭州打工。大城市的日子让樊霞变得口味愈加清淡，也更考究养分和健康。
两道菜摆上桌，老一辈们喜爱吃腊肉，重视的是传统的滋味；年岁轻的人喜爱吃沙拉，寻求的是健康的理念。
不止在樊霞家，当地许多家庭的年夜饭也在悄然产生显着的改变。“曾经，新年就盼着吃肉。现在，咱们吃腻了肉类，蔬菜反而受欢迎。”乡民张军说。
本年，来樊霞家中聚会的亲属有50多人。“现在，咱们武隆流行在乡村新年。”樊霞说，现在的乡村，不只年味更浓，并且环境更美了，空气新鲜，物质条件也变好了，城里的后辈更喜爱到乡村来和老一辈一同新年。
点评：一道是年年必备的传统菜，一道是年轻人从城里带来的新菜式。咸与淡的改变，是两代人对年夜饭的不同诠释，也表现了乡村日子方式的变迁。
古城西安，年味浓浓。正贴窗花的老姜听见敲门声，箭步跑到门前，“准是小外孙，从天津回家了！”
61岁的老姜，上一年刚退休。一入腊月，就盼着儿女回家团圆。死后的茶几上，干果盘、生果盘、点心盘早已备好，零食摆得满满当当。这其间，一排深紫色标着外文的果酱瓶，最为招眼。本来，半个月前，老姜约上二三老友，来了趟“说走就走”的出境游。在塞尔维亚和波黑的超市里，他买了10瓶巴尔干黑莓果酱等当地特产。“小外孙新年回家，这礼物准会喜爱！”
老姜用心，外孙高兴。小家伙手里拿着瓜子花生、水晶柿饼，眼睛还盯上了盘里的洋货——美国腰果、智利车厘子、哈萨克斯坦蜂蜜……“为了购置年货，前天逛了趟洋货商场。”老姜笑言。
老姜口中的“洋货商场”，指的是世界港务区的“‘长安号’优选进口产品集市”。新年接近，欧洲、中亚等地的生鲜生果、酒水饮料，搭乘中欧班列“长安号”，给古城送来“舌尖上的福利”。集市里人头攒动，5000余种进口产品琳琅满目。
“现在的小娃娃，掉进了蜜罐罐。”看着外孙眼前的零食堆成小山，老姜忍不住慨叹，“咱们小时候，哪有这福分！10岁那年岁除，我瞅着老家供桌上的点心，馋得不可。”一句话，逗笑了一家人。
隔代人回想，五十载春秋。“现在，免签利好说走就走。”老姜说，即使足不出户，全球产品也能够齐聚家门口，“传统我国年，也有世界范儿！”
点评：敞开的我国，不断融入世界，我国的精彩，出现在世界面前。首届我国世界进口饱览会给寻常大众家带来了渐渐的变多的外国食物，传统我国年也增添了许多世界元素。
数据来历：国家统计局、海关总署、京东《2019年我国年货消费陈述》、天猫《我国人年夜饭消费陈述》
