时间: 2024-08-08 16:38:51 | 作者: ayx官网
核心提示：这两天，一种核桃味瓜子火爆不少市民的朋友圈。这种瓜子和普通瓜子还着呢不太一样，味道比较特别。核桃味瓜子火爆的同时，也有不少网友提出了疑问，核桃味瓜子安全吗？里面真有核桃吗？更不可思议的是声音称，这些瓜子有毒，吃多了会变笨。昨天，带着市民和众多网友关心的问题，本报记者做了一番走访调查。
“之前，我们从始至终被化妆品、包包这些刷屏，如今，风向变了，感觉快被瓜子刷屏了。”昨天， 家住市区江北的张女士和记者说，最近，山核桃味瓜子子很是流行，她忍不住就去兰溪门菜场买了几斤尝尝。“瓜子不错，比较饱满，味道也不错。”张女士说，她买来的核桃味瓜子28元一公斤，但听到核桃味瓜子吃后变笨的消息后心里很不安，因为家里还有个6岁的儿子。
这两天，记者先后走访了市区几个市场，单单瓜子的口味就有十几种，椒盐味、核桃味、原味等。在市区农贸市场、兰溪门菜场等地，随处可见核桃味瓜子，产地不少在金东区。“很好吃的，不信你自己尝尝。”一刘姓大妈说。据了解，山核桃价格相对较贵，几十元甚至上百元一斤，但是，山核桃味的瓜子却没有想象中贵，每公斤在30元上下，所以常常卖断货。
那么，核桃味瓜子是怎么来制作出来的呢？记者仔仔细细地观察过一些摊位的山核桃瓜子，跟其他瓜子一样，瓜子的表面只是一些翻炒渣滓，摸过后手上还会残留下黑色痕迹，并没有山核桃仁，甚至连核桃壳也没有。“山核桃味瓜子跟其他瓜子一样，也是炒出来的，就是按照炒核桃的配方佐料。”一不愿透露姓名的摊主说，山核桃味瓜子是在焦糖味瓜子的基础上改良而来。做山核桃味瓜子的配方有盐、红糖、茴香、桂皮山、山核桃粉以及一些食品添加剂，和煮山核桃的配方差不多，所以这种配方煮出来的山核桃味道浓郁，几乎跟山核桃本身的味道差不多。
其中，金东区市场监管局食品生产流通监管科、稽查大队会同多湖、孝顺、傅村等监管所，已对辖区内生产企业现场检查并抽检。其中，检测样品已送往杭州检测，常规需要15个工作日。目前，该局已催促检测院加班加点，尽快提供结果。10月19日下午，金东区市场监督管理部门紧急约谈辖区内瓜子加工公司负责人，提醒企业在注重经济效益的同时，绝对不可以忽视食品安全。
据介绍，永康只有一家食品加工厂生产核桃味瓜子，今年5月份，永康市市场监督管理局对该工厂生产的瓜子进行了2次抽检，均未发现含有明矾等违禁添加剂。9月28日，永康市食品药品检验检测中心从我市市场上随机购买了14批次不同口味的瓜子，进行明矾项目检测，也均未检测出明矾。下一步，该局将继续加大对该类产品的监管和抽检力度。同时，建议市民购买瓜子时最好去有营业执照的正规店里购买，并留下购物票据，察觉缺陷可及时维权。
“瓜子无论是新的还是陈的，要想吃起来口感脆，秘密就在于加明矾。”市市场监督管理局一食品专家这样认为，有的生产商为了节省本金，在加工时不用山核桃等主要调味料，而是大量加入添加剂，以达到所需要的口感。可是明矾中的铝，长期积累会造成记忆力下降、智力下降、甚至发展成老年痴呆，还会影响青少年的生长发育。“明矾的功能是膨松剂和稳定剂，在国家标准中只能用于豆类制品、小麦粉及其制品、焙烤食品、膨化食品等6类食品。”食品专家这样认为，在这样的一个过程中，一些违禁添加剂也可能被加入，其中最普遍、危害也最大的一种就是明矾。
记者昨从市市场监督管理局获悉，除了金东区有8家食品生产企业加工瓜子，开发区、武义等地还有多家生产企业加工瓜子。“我们已将所有企业的瓜子样品送往第三方专业检验测试机构，大家关心的明矾等添加剂，很快就会有检测结果。”市市场监督管理局食品生产监管处相关负责这个的人说，这几天，他们还会对各个公司进行走访，排查整个瓜子的生产的全部过程。同时表示，将及时公布监督抽检结果，如有违背法律规定的行为，第一时间实施封存、下架和召回等强制措施，并根据新《食品安全法》实施处罚，涉嫌犯罪的将移交公安部门。
