时间: 2024-03-03 20:07:25 | 作者: ayx官网
安亭老街上有一家糕点店，店面虽小，但名望很响。店内亮堂的玻璃柜里陈设着各色糕点，猪油糕、条头糕、定胜糕……每相同都是老板的用心之作，其中最显眼的仍是印有安亭老街字样的印糕。老板刘国强介绍，小店开在安亭老街上，那就要融入一些当地的文明，几经思考后推出安亭老街字样的印糕，把糕点和老街文明结合。
做糕最考究的是选料和加工，料要选上等的糯米和大米，洗、浸、轧、筛、拌、蒸等工序—点也不能“混腔水”，绵密的豆沙被软糯的糯米包裹，红枣、核桃、瓜子仁颗颗丰满，慢火细蒸才得来的柔滑软糯。接近新年，老板把糕点都做成圆形，再贴上福字贴，意为团团圆圆，给客人们添添彩头。
大学生范振鑫听人引荐特别前来买糕点，预备带回北方老家给老一辈品味。“咱们老家那里没有这种软糯的糕点，我奶奶独爱吃这种，所以多买点给她尝尝。” 范振鑫说。
在华亭，春节做米糕、蒸米糕是传统习俗，涵义步步高升。上海三牛食物有限公司推出“巧菱牌”华亭米糕，让更多人重拾回忆中外婆做的米糕滋味。
华亭米糕选用华亭区域出产的优质生态大米，选用传统古法工艺制造，最大极限复原米糕的色、香、味，一起保存米糕的营养价值。口感软糯清甜、米香浓郁、唇齿留香，老少咸宜。
除了传统的原味，还有桂花、蔓越莓、黑芝麻等多种口味可供挑选。不同于传统米糕，“巧菱牌”华亭米糕选用独自小包装，开袋即食，无需蒸煮，洁净卫生且便于带着。
传统的娄塘糕饼让人入神的不仅是食物自身的浓郁香气，更是一份娄塘人老根柢春节的味蕾回忆。本年，娄塘塌饼维护传承工作室“食话娄塘美食社”推出新年特制 “古味糕点” 系列礼盒，将“年味”同时收入盒中，为新年增加甜美。
糕点盒调集鞋底酥、烤、八宝饭、五仁酥四款年味美食、解锁江南风味的春节暗码。鞋底塌饼口味酥脆，因形似鞋底而得名，现在有出行顺畅之意；新年吃烤，工作运好，烤常和粽子调配以示恭喜，即考（烤）中（粽）状元；娄塘福运八宝饭由糯米、豆沙、枣泥、米仁、桂圆、白糖、猪板油等质料合作制成，标志吉利安全；五仁酥调集烘烤往后的果仁、芝麻，涵义五谷丰登，团圆喜乐。
接近岁末，坐落外冈镇恒永路上海融侨食物有限公司推出糕团点心礼盒，蝴蝶酥、咸淇淋、苔条麻花，这些经典的海派老滋味被一次集齐，全都是小辰光馋老呸们的独爱。
咸淇淋是黄油制造的咸味曲奇，黄油里减糖加盐，选用进口动物黄油替代植物黄油，愈加健康。咸淇淋少了传统曲奇的甜腻，品味上一口，奶香浓郁，酥松可口，遭到不喜甜食的顾客欢迎。
蝴蝶酥的制造要通过打面、分面、开面、压条、切条、烘烤六大工序。出产相关担任的人介绍，为做出蝴蝶酥的层层酥皮，需要将裹住黄油的面皮擀开、折叠，再擀开、再折叠，期间还要不断撒糖，一遍又一遍，直至脱离高温的烤箱，酥皮才会在微凉的空气中变得枯燥、疏松、酥脆。这时咬上一口，几乎酥到掉渣。
