时间: 2024-03-29 12:03:18 | 作者: 线上商城
王家核桃馍前史悠远持久。据王家核桃馍传人口口相传，明末清初，天津的一个都督周玉姬兵败领罪后，他的儿子带厨师逃来宁强，在王家做了入赘女婿，他的厨师在王家做厨艺，首要制造海味酱菜、糕点等。时刻一长，厨师了解了宁强的状况，就将宁强盛产的核桃及其当地制造核桃馍的办法融进了自己出产的糕点中。
王家核桃馍异乎寻常更首要的原因首要在于它共同的制造流程与工艺。核桃泥的制造工艺杂乱，先要将核桃仁通过浸泡去皮，然后剁碎，参加盐、花椒等调味品，再次浸泡发酵，再捣成泥，参加苦豆子、植物油等浸泡发酵，直到发酵出异香味。
旧时宁强县城核桃馍店举目皆是，但以“王记”福兴老字号最负盛名。当地出境探亲访友的人还将宁强核桃馍带往台湾、香港、美国、澳大利亚、日本等地，作为奉送佳品，使宁强核桃馍声名远播。
